Simona Giampaoli

Simona Giampaoli, Dirigente di ricerca, CNESPS, istituto Superiore di Sanità.

Fino a prova contraria, il sale fa male

Fino a qualche mese fa le strategie volte a ridurre il consumo di sodio e a incrementare quello di potassio venivano considerate di grande importanza nei vari paesi, in quanto basate su una solida evidenza scientifica che supportava i benefici effetti rispetto al costo per la riduzione delle malattie cardio e cerebrovascolari, della malattia renale cronica, e di altre malattie cronico-degenerative compresi i tumori.